做腊肉的时候都需要大块的五花肉是吃的，通过腌料腌制加入白砂糖、白酒、混合香料搅拌均匀，烟熏炉放入炉内风干或者烘干，然后再将风干后的肉胚挂进专门的烟熏房内熏制，使熏烟均匀分布到肉的每寸肉面上。

大家熟知的腊肉都是通过焚烧木柴燃烧直接熏制而成，随着生活水平不断提高，对食物的追求也越来越严谨，考虑的也越来越多。我们的腊肉烟熏炉设备是在牧了不完全燃烧的情况下进行烟熏的，从而减少有害物质的产生，烟雾进入炉体内的过程中也是有过滤装置进行过滤的，过虑到杂质的苯丙比，从而达到健康的观念。腊肉制作首先40-50摄氏度的低温进行烘干，低温烘干将腊肉内部的水分蒸发出来，然后温度上升10度左右将表面的油分滋润出来，切记不要温度太高，否则油分出来太多反而影响了腊肉的外观跟口感。那很多人就要问了，怎么才能做到如此的温度控制呢？其实很简单，您只需要一台烘干熏制腊肉的机器设备就可以了。

本烟熏炉是在引进、消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。设计采用德国循环风机叶轮，循环风道结构，有效提高风速25％，风速更均匀，箱体内温度差更小，更大限度地保证箱 体内部各点气流状态的一致性。设备采用“U”型蒸汽热交换器结构，提高换热面积70％，加快升温速度，保证产品温升快和受热一致性。